Pasteis de nata - majogaly.fr - site Web José S.

Pasteis de nata.

Pasteis de nata ( de Belem )

Cliquer sur l'image pour l'agrandir.

* * *

Pour 15 pasteis:

- 550 grammes de lait

- 6 œufs

- 200 grammes de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 pincées de cannelle

- 1 zeste de citron ( 1 cm de large X 5 cm de long )

- 2 pates feuilletées

- 40 grammes de farine

* * *

- Dans une casserole mettre le lait, 2 œufs entiers + 4 jaunes d'œuf, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la farine.

- Remuer vivement avec un fouet.

- Ajouter le zeste de citron.

- Cuire 10 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.

- Enlever le zeste de citron.

- Laisser refroidir.

- Préchauffer le four à 250°

- Rouler chaque pâte feuilletée sur elle même et les couper en morceaux de 2,5 cm.

- Beurrer légèrement les moules et placer un morceau de pâte dans chaque de façon à voir la spirale de la pâte.

- Ecraser la pâte avec le pouce et la remonter sur les cotés des moules.

- Verser la crème au 3/4 des moules.

- Mettre au four et laisser cuire 10 minutes.

- Laisser refroidir une dizaine de minutes hors du four.

- Sortir les pasteis des moules et les poser sur une grille.

Vos commentaires sur la recette.

commentaires