Oeuf coulant - majogaly.fr - site Web José S.

Œuf coulant en croûte.

Œuf coulant en croûte.

- 2 œufs (dont 1 battu).

- 100g de chair à saucisse.

- ciboulettes.

- 1 morceau d'oignon.

- 1 cuillère à café de moutarde.

- sel, poivre.

- chapelure.

- farine.

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Préchauffer le four à 200°.

- Dans un saladier mélanger la chair à saucisses la ciboulette ciselée, l'oignon émincé, la moutarde, le sel et le poivre.

- Plonger l'œuf 6 minutes dans l'eau bouillante.

- sortir l'œuf et le refroidir aussitôt sous l'eau froide.

- enlever la coquille, rouler l'œuf dans la farine ( attention l'œuf est très fragile car très peu cuit ).

- aplatir la chair à saucisse et enrober l'œuf avec la chair.

- rouler la boule obtenue dans la farine puis dans l'œuf battu.

- rouler dans la chapelure.

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- faire frire la boule dans un bain d'huile pour dorer la chair ( 3 minutes environ ).

- puis mettre au four 5 minutes à 200°.

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